Gaspacho de tomate et poivron au piment doux

La météo est tout en yoyo en ce moment, mais les recettes d’été comme ce gaspacho ou soupe froide de tomates rencontrent beaucoup de succès chez moi. Il faut dire que cela ne demande pas trop de préparation, seulement un peu d’anticipation parce que c’est meilleur quand c’est bien froid.

Étapes de préparation

  1. Rincez et épongez les poivrons. Otez le pédoncule et enfournez les poivrons sur une plaque de cuisson sous le gril chaud, en les retournant sur toutes les faces.
  2. Quand la peau est noire et boursouflée, laissez tiédir les poivrons hors du four. Pelez lès et coupez lès en deux, afin d’ôter les graines et les membranes blanches. Taillez les poivrons en petits morceaux.
  3. Lavez et essuyez les tomates. Retirez les pédoncules et plongez les tomates 30 sec dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez les et mettez lès quelques sec dans un saladier d’eau froide. Pelez les tomates, coupez lès en quartiers et épépinez lès. Pelez les carottes et coupez lès en rondelles.
  4. Mixez les morceaux de poivrons avec les quartiers de tomates , les rondelles de carotte et la gousse d’ail pelée, l’huile d’olive, le piment doux, du sel et du poivre.
  5. Répartissez le mélange dans des verrines et réservez 1 h au frais avant de servir. Décorez de feuilles de basilic.
Gaspacho de tomate

Gaspacho de tomate – source : le quotidien

Ingrédients « 4 personnes »

  • 6 Tomates mûres
  • 2 Poivrons rouges
  • 2 Carottes
  • 1 gousse Ail
  • 4 Feuilles de basilic
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1 cuil. à café Piment doux
  • Sel
  • Poivre
  • Calories = Faible

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